野菜料理

野菜たっぷりの塩麹タンメン

調理時間
約30分
分量
2人分

肉や魚介を使っていないのに、驚くほどの深い味でボリュームも満点です!

カロリー 予算 難易度
1075kcal 約420円 ★★☆☆☆

 

材料

材料
分量
キャベツ
1/6個
もやし
1/2袋(100g)
ねぎ
1/2本
にんじん
1/4本
きくらげ
2個
生しいたけ
1枚
にんにく(みじん切り)
1かけ分
しょうが(みじん切り)
1かけ分
塩麴
大さじ3
中華麺(生)
2玉
ゴマ油
小さじ2

作り方

1

キャベツはざく切りにする。もやしはひげ根を除く。ねぎは薄い斜め切りにする。にんじんは短冊切りにする。きくらげは堅い部分を除いて小さめの一口大に切る。しいたけは軸を除き、薄切りにする。

2

鍋ににんにく、しょうが、ごま油を入れて中火にかける。香りがたってきたら、にんじん、キャベツ、きくらげ、しいたけ、ねぎ、もやしの順に加えながら、そのつど炒め合わせる。

3

2と同時に、麺を袋の表示どおりにゆで始める。

4

2の野菜に火が通ったら塩麴、水3カップを加える。煮立ったら、ゆで上がった中華麺を湯を切って加える。

5

器に4の麺を移してから野菜類を盛り、汁を注ぎ入れてできあがり。

料理のコツ・ポイント

野菜は好きなもの、手元にあるものを自由に組み合わせて。

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