シンプルなメニューに使うと、よりその黄河が実感できるのが塩麹。歯ごたえが増し、シャキシャキの仕上がりに。ビタミンも豊富です。
| カロリー | 予算 | 難易度 |
| 160kcal | 約300円 | ★☆☆☆☆ |
材料
- 材料
- 分量
- ピーマン
- 2個
- パプリカ（赤・黄色）
- 各1個
- しょうが
- 1/2かけ、約5g
- 塩麹
- 大さじ1
- 削り節
- 少々
- 白ごま
- 小さじ1/2
作り方
- 1
ピーマンとパプリカはヘタと種を取り除いて、縦に細切りにする。しょうがはせん切りにする。
- 2
フライパンにごま油小さじ２を熱し、１を炒める。少ししんなりしたら塩麹を加えて混ぜる。器に盛り削り節を乗せ、白ごまをかけて完成。
料理のコツ・ポイント
簡単にさっと作るのがポイント、加熱しすぎるとシャキシャキとした食感が失われます。お肉を入れる場合は、胡椒を振ると味が整います。
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