野菜料理

ピーマンの塩麹おかか炒め

調理時間
約5分
分量
4人分

シンプルなメニューに使うと、よりその黄河が実感できるのが塩麹。歯ごたえが増し、シャキシャキの仕上がりに。ビタミンも豊富です。

カロリー 予算 難易度
160kcal 約300円 ★☆☆☆☆

 

材料

材料
分量
ピーマン
2個
パプリカ(赤・黄色)
各1個
しょうが
1/2かけ、約5g
塩麹
大さじ1
削り節
少々
白ごま
小さじ1/2

作り方

1

ピーマンとパプリカはヘタと種を取り除いて、縦に細切りにする。しょうがはせん切りにする。

2

フライパンにごま油小さじ2を熱し、1を炒める。少ししんなりしたら塩麹を加えて混ぜる。器に盛り削り節を乗せ、白ごまをかけて完成。

料理のコツ・ポイント

簡単にさっと作るのがポイント、加熱しすぎるとシャキシャキとした食感が失われます。お肉を入れる場合は、胡椒を振ると味が整います。

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