塩麴に漬けることでうま味が増すので、食べごたえのあるおかずになりますよ。
| カロリー | 予算 | 難易度 |
| 1095kcal | 約230円 | ★☆☆☆☆ |
材料
- 材料
- 分量
- 鶏皮
- 200g
- 塩麴
- 大さじ1と1/2
- キャベツ
- 1/4個
- こしょう
- 少々
作り方
- 1
鶏皮は一口大に切って塩麴をまぶしておく。
- 2
キャベツはざく切りにする。
- 3
フライパンを中火で温め、油をひかずにそのまま鶏皮を炒める。フライパンがテフロン加工でない場合は焦げないように弱火で炒めること。
- 4
途中で脂が出てくるので、キッチンペーパーで吸い取りながら焼き色がつくまで炒める。
- 5
キャベツを入れて炒め合わせ、こしょうを挽いてできあがり。
料理のコツ・ポイント
鶏皮は安価なうえ、自分から出した脂で自分を炒める、という健気なことをやってのけるのです。
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