海鮮料理

塩麴を使った小エビとパプリカのピクルス

調理時間
約15分
分量
2人分

ほどよいバランスの甘さと酸味。小エビも入って見た目も華やかになり、おつまみにもぴったりです。

カロリー 予算 難易度
345kcal 約450円 ★☆☆☆☆

 

材料

材料
分量
パプリカ
赤と黄色 各1/2個
A:酢
25cc
A:水
15cc
A:砂糖
大さじ1/2
A:塩麴
小さじ1
小エビ(生)
160g
塩麴
大さじ1
少々

作り方

1

種を取って食べやすい大きさに切ったパプリカを耐熱容器に入れ、中火にかけて沸騰させたAをかける。

2

1の粗熱を取った後、パプリカがつけ汁から出ないようにラップをして、冷蔵庫で寝かせる。

3

小エビは酒を入れ湯でゆでて粗熱を取った後、塩麴をまぶし、ジッパー付きの保存袋などに入れて冷蔵庫で寝かせる。

4

食べる直前に、2と3を合わせてできあがり。

料理のコツ・ポイント

とっても簡単なのでぜひ作ってみてください。

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