野菜料理

きのこの塩麹漬け

調理時間
約10分
分量
2人分

ゴマ油をかけて冷ややっこに、スープや炒めものに、ざるそばやそうめんの具に、いろいろな料理に利用できますよ。

カロリー 予算 難易度
118kcal 約550円 ★☆☆☆☆

 

材料

材料
分量
えのき
1袋
しめじ
1袋
生しいたけ
6枚
塩麴
大さじ3~大さじ3と1/2

作り方

1

きのこ類はそれぞれ食べやすい大きさに切る。

2

大鍋にたっぷりとお湯を沸かし、1を入れて1分経ったら引き上げて水気を切る。

3

熱いうちに塩麴を混ぜ、覚めたら密閉容器に入れて冷蔵庫で保存。

料理のコツ・ポイント

きのこはレシピのものに限らず、お好きなものを3種類くらい組み合わせてください。
長く置いておくと酸味が出てくるので、1週間くらいで食べきってください。

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